Boulettes de chou-fleur et sauce aux tomates.

Ingrédients pour les boulettes:
3 tasses de chou-fleur, passé à la râpe
1 cuillère à thé de gingembre frais
1 cuillère à thé de piment, coupé mince
3 cuillères à thé de feuilles de coriandre, coupées minces
1 cuillère à thé de curcuma
1 tasse de farine de pois chiches
1 cuillère à thé de poudre à pâte
3/4 de cuillère à thé de sel
De l'huile ou ghee pour friture

Préparation pour les boulettes:
Voici la façon de faire pour les boulettes: Combinez les trois tasses de chou-fleur passé à la râpe, le gingembre, la coriandre fraîche, le curcuma, dans un bol et bien mélanger tous ces ingrédients ensemble. Dans un bol plus petit, mélangez la farine de pois chiches, la poudre à pâte et le sel. Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle profonde à une température de 180 C. ou 355 F. Combinez le chou-fleur et les épices avec la farine de pois chiches et le sel. Mélangez bien le tout et ensuite faîtes des boulettes de la grosseur d'une noix.

Placez de vos boulettes dans l'huile chaude et aussitôt qu'ils montent à la surface, il faut réduire la chaleur et cuire encore entre 8 et dix minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées pour finalement les enlever et les égoutter. Faîtes la même chose pour les autres boulettes. Il faudra encore une fois remettre la chaleur à une température de 180 C. ou 355 F. et lorsqu'elles flottent abaisser la température et les faire cuire entre 8 et 10 minutes. Voilà vos boulettes sont prêtes.

Pour préparer la sauce aux tomates il vous faut:
8 tomates moyennes, coupées en quatre
1/4 de tasse de feuilles de coriandre
1 cuillère à thé de gingembre frais
1 cuillère de piment
1 cuillère de coriandre
1 cuillère à thé de graines de cumin
1/4 d'huile d'olives
1 cuillère à thé de graines de moutarde
1 cuillère à thé de sucre brun
1 cuillère à thé de sel

Pour préparer la sauce voici ce qu’il faut faire :
Faîtes bouillir les tomates dans une tasse d'eau dans une grande casserole, à feu doux pendant 15 minutes.

Ensuite, enlevez la casserole du feu et laisser refroidir pendant quinze minutes. Passez la sauce dans une passoire pour enlever les graines et la pelure des tomates. Mettre de côté pendant que vous préparerez les épices. Placez la coriandre fraîche, le gingembre, le piment, la coriandre, les graines de cumin et une demi-tasse d'eau dans une petite casserole et fouettez pour obtenir une substance homogène.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur un feu modéré. Faîtes chauffer les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent. Ajoutez votre purée d'épices et faîtes bouillir. Remuez occasionnellement. Ajoutez votre purée de tomates, le sucre brun, et le sel. Amenez à faible ébullition, et laisser mijoter à feu doux. Lorsque la sauce devient épaisse, alors retirez la du feu. Il suffira de la placer sur vos boulettes par la suite.