Riz au beurre clarifié

Ingrédients:
325 g de riz basmati, cuit et refroidi
3 c à soupe de beurre clarifié
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle
Quelques pincées de cardamome
3 piments verts, coupés dans le sens de la longueur
1 c à café de sel
½ c à café de sucre
2 c à soupe de raisins secs (facultatif) ou petits pois

Préparation:
Chauffer à feu moyen à vif le beurre clarifié dans une grande poêle. Ajouter les feuilles de laurier, la cannelle, les pincées de cardamome et faire revenir pendant quelques secondes.

Ajouter les piments. Ajouter le riz, le sel, le sucre et les raisins secs.

Continuer à faire frire jusqu’à ce que le riz soit bien réchauffé.