Chutney d'ananas.
Ingrédients:
1 ananas pelé et découpé en dés
200 g de sucre roux
1 cuillerée à soupe de ghi
3 piments forts écrasés
1 cuillerée à café de graines de cumin
1/2 cuillerée à café de curcuma en poudre
Préparation
Dans du ghi chaud, faites brunir les piments et le cumin puis, pendant quelques secondes, le curcuma.
Ajoutez les dés d'ananas et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Toujours à feu doux, versez alors le sucre et laissez frémir jusqu'à ce que l'ananas commence à glacer. Servez chaud ou froid. Préparation et cuisson: 30 à 40mn.