Confiture de fraises.

Ingrédients:
1000 grammes de fraise
300 grammes de sucre
15 ml d'eau

Stériliser les bocaux, les pots, les bouteilles et les couvercles.

La propreté est d'une première nécessité. Le meilleur est d'utiliser une casserole, une cuillère en bois et des tissus, réservés uniquement à la conservation.

Laver très soigneusement les fraises.

Écraser les en morceaux le plus petit possible.

Mettre dans une casserole avec du sucre et de l'eau. Chauffer en brassant pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre fonde et les saveurs commencent à se développer. Verser et passer dans un mélangeur.

Si on veut obtenir de la confiture avec des morceaux de fruits, reverser tout dans la casserole et continuer à chauffer. Pour avoir de la confiture sans morceaux de fruits, filtrer (passer au tamis) et continuer à chauffer.

Remuer continuellement parce qu'elle colle très vite. Quand elle commence à devenir homogène, 15-20 minutes après, retirer du feu.

Comme vous voyez, il ne faut pas cuire pendant des heures. Le contenu de vitamine des fruits se garde mieux de cette façon. Autrefois, nos grands-mères préparaient les confitures pendant des heures, ou même pendant une journée, en remuant sans arrêt.

Verser encore chaud dans des bocaux préalablement préparés, à l'aide d'un entonnoir bien lavé.

Suivez les façons de conservation suivantes:

Fermer les bocaux avec les couvercles stérilisés; ou utiliser la version de deux feuilles de protection: prenez un cellophane et mouiller l'un des côtés et mettre sur le bocal, le côté mouillé vers le bas. Fixer à l'aide d'un joint en caoutchouc. A cette couche, mettre une cuillère à café de produit chimique (benzoat en sodium). Ensuite, prendre une autre feuille de cellophane et mouiller aussi l'un des côtés. Cette fois, le coté mouillé vers haut. Fixer avec un joint en caoutchouc.

Ainsi, le produit chimique sera tenu au sec (entre deux feuilles de cellophane) et sans entrer en contact avec les aliments.

Il est nécessaire de mouiller les côtés pour que ces couches de protection ferment bien. Les bocaux, remplis et fermés de cette manière ils doivent être tenus au chaud pour éviter leur refroidissement trop rapide.

Mettre dans un lieu chaud, par exemple dans un panier doublé de papiers et de couvertures. Il faut bien les emmitoufler et les laisser comme ça jusqu'au lendemain.

Voilà, nous n'avons plus qu'à faire notre étiquette, pour nous rappeler, l'année de confection.

Boisson de fraise.

Ingrédients:
1000 grammes de fraises
400 grammes de sucre
300 ml d'eau

Continuer le procédé exposé ci-dessus. Vous aurez du liquide que vous verserez dans des bouteilles bien préparées.

Consommer cette boisson diluée avec de l'eau dans un rapport de 1 à 3 ou comme vous désirez.

Alors bonne découverte.