Maïs soufflé au caramel.

Ingrédients:
2 ou 3 sacs de 99 g de maïs à éclater nature, sans saveur de beurre
250 ml de sucre
250 ml de cassonade à l’ancienne, bien tassée
125 ml de sirop de maïs
250 ml de beurre fondu
1 pincée de crème de tartre
5 ml de bicarbonate de sodium

Préparation:
Fais éclater le maïs dans le four à micro-ondes. Il est besoin de deux ou trois sacs de 99 g.

Dans une casserole, mélanger le sucre, la cassonade, le beurre, le sirop de maïs et la crème de tartre. Brasser jusqu’à ce que le tout commence à bouillir. Ensuite, laisser cuire pendant environ cinq minutes sans brasser.

Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de sodium.

Placer le maïs soufflé sur une ou deux grandes tôles ou rôtissoires et verser le sirop dessus. Mélanger bien pour enrober. Dépêchez-vous, car le caramel durcit très vite!

Cuire au four à 200 degrés F pendant une heure en brassant toutes les 10 minutes.

Sortez le maïs du four, brassez-le un peu en laissant refroidir et mettez-le dans un bol.