Poivron cuit à la noix de coco.

Ingrédients:
3 poivrons charnus: vert, jaune et rouge
50 grammes de zeste de la noix de coco
2 cuillères à soupe de graine de sésame
50 grammes de cacahuète (non salée) broyée
3 cuillères à thé de raisins secs
jus d'un citron
1-2 cuillères à thé d'huile sel

Préparation:
Évider les poivrons (trognons, graines et nervures), enlever la queue et les couper en lanières.

Le fraire frire dans l'huile. Y ajouter le reste des ingrédients et 1 décilitre d'eau. Le saler.

Couvrir et faire cuire 10 minutes à feu bas.

Le servir avec du pain grillé.