Crème de chou-fleur.

Ingrédients:
1 tasse d'eau
1 tasse de chou-fleur
1 pomme de terre, coupée en morceaux
2 c. à soupe de beurre
1/2 cuillerée à café d'asafoetida
2 tasses de bouillon de légumes
1 c. à thé de sel de céleri
Sel, poivre
1/2 tasse de crème 35% ou de lait

Préparation:
Dans une casserole, amener l'eau à ébullition.

Ajouter le chou-fleur et la pomme de terre.

Réduire la chaleur et mijoter 10 minutes.

Réserver.

Fondre le beurre dans une autre casserole. Ajouter l'asafoetida.

Ajouter le chou-fleur, la pomme de terre et leur eau de cuisson ainsi que le bouillon de légumes.

Passer au mélangeur jusqu' à consistance lisse et homogène.

Ajouter le sel de céleri; saler et poivrer.

Amener à ébullition et ajouter la crème.