Ratatouille à la hongroise.

Ingrédients:
1 aubergine moyenne
1 grosse boîte de tomates ou 4 tomates passées en purée
6 poivrons
sel et poivre (ou sarriette)
une pincée de basilic

Préparation:
- Couper les légumes en petits cubes et faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les tomates (avec le jus), le sel, le poivre et le basilic.

Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure.

En général, les Hongrois le mangent avec des gnocchis, mais je vous propose de le consommer avec du sarassin.