Bâtonnets à l'orange et aux amandes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 20 minutes
Donne : environ 2 1/2 douzaines de bâtonnets
Congélation : congélation excellente

Ingrédients:
1/2 tasse de beurre , ramolli 125 mL
1 tasse de sucre granulé 250 mL
1 c. soupe de yaourt
2 c. à thé de poudre à pâte 10 mL
1 c. à thé de zeste d'orange râpé , râpé 5 mL
1/2 c. à thé d'extrait d'amande 2 mL
1 3/4 tasse de farine tout usage 425 mL
Lait
1/2 tasse d'amandes hachées grossièrement 125 mL

GLACE
1 tasse de sucre à glacer , tamisé 250 mL
1/4 c. à thé d'extrait d'amande 1 mL
2 c. à table de jus d'orange 30 mL

Préparation:
Battre le beurre, le sucre et le yaourt à vitesse moyenne du batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la poudre à pâte, le zeste, l’extrait et la moitié de la farine. Bien mélanger. Ajouter le reste de la farine en battant. Travailler la pâte avec les mains pour obtenir une pâte lisse. Diviser la pâte en quatre. Sur une planche légèrement farinée, façonner chaque portion en rouleau de 9 po (23 cm) de long. Placer 2 rouleaux sur une plaque à pâtisserie non graissée à intervalle de 4 po (10 cm). Aplatir avec les mains jusqu'à une largeur de 2 po (5 cm). Badigeonner légèrement le dessus des rouleaux avec du lait. Parsemer d’amandes, en pressant légèrement.

Cuire au four à 325 °F (160 °C), de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Pendant que les rouleaux sont chauds, tailler sur le travers en bâtonnets de 1 po (2,5 cm) de large. Laisser refoidir.

Mélanger les ingédients de la glace en utilisant assez de jus d'orange pour que la glace soit coulante. Arroser les biscuits refroidis de glace.