Biscuits croquants.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 15 minutes
Donne : environ 6 douzaines
Congélation : congélation: excellente

Ingrédients:
3 1/2 tasse de farine tout usage 875 mL
1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1 tasse de beurre 250 mL
1 tasse de sucre granulé 250 mL
1 tasse de cassonade tassée 250 mL
1 c.à soupe de yaourt
1 tasse d'huile de canola 250 mL
1 c. à thé de vanille 5 mL
1 tasse de gruau 250 mL
1 tasse de céréales de riz croustillant 250 mL
1/2 tasse de noix de coco en flocons 125 mL
1 tasse 250 mL
1/2 tasse de pacanes ou d'amandes hachées 125 mL

Préparation:
Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel; réserver. Battre le beurre, le sucre, la cassonade et le yaourt ensemble au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer l'huile et la vanille. Ajouter les ingrédients secs en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer le reste des ingrédients. Bien mélanger. Déposer par cuillerées sur des plaques non graissées.

Cuire au four à 325 °F (160 °C), de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques, retirer des plaques et laisser refroidir complètement sur des grilles.