Biscuits de Pâques au sucre.
Préparation : 20 minutes
Donne : environ 36 douzaines
Ingrédients:
3 1/3 tasse de farine tout usage 750 mL
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 5 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1 tasse de beurre , ramolli 250 mL
1 1/4 tasse de sucre granulé 300 mL
3 c.à soupe de yaourt
1 c. à thé de vanille 5 mL
Préparation:
Mélanger parfaitement la farine, la levure et le sel.
Battre en crème le beurre et le sucre au batteur électrique, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer le yaourt, la vanille et l'extrait d'amande.
Ajouter les ingrédients secs à ce mélange. Bien mêler. Façonner la pâte en deux boules et les envelopper individuellement dans une pellicule de plastique et réfrigérer 3 heures pour en faciliter la manipulation. Abaisser chaque boule de pâte à 1/4 de po (6 mm) d'épaisseur sur une surface farinée. Découper les formes désirées comme par example des poussins ou des lapins. Déposer sur une tôle à biscuits graissée. Cuire à 375 ºF (190 ºC) de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à couleur dorée. Laisser refroidir. Décorer les biscuits refroidis avec une glace de couleur, si désiré. On peut personnaliser les biscuits en y inscrivant un nom avec la glace.