Pâte à biscuits aux canneberges et aux pistaches à réfrigérer.

Préparation : 20 min
Cuisson au four : 12 min
Donne : environ 8 douzaines
Congélation : excellente 3 mois au réfrigérateur, 6 mois au congélateur.

Ingrédients:
2 1/2 tasses de farine tout usage 625 mL
1 c. à thé de poudre à pâte 5 mL
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 2 mL
1/4 c. à thé de sel 1 mL
1 tasse de beurre ramolli 250 mL
2 c.à soupe de yaourt
1 tasse de sucre granulé 250 mL
1 1/2 c. à thé de vanille 7 mL
3/4 tasse de pistaches hachées 175 mL
3/4 tasse de canneberges séchées 175 mL

Préparation:
Préchauffer le four à 375ºF (190ºC). Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Battre en crème le beurre, le sucre, le yaourt et la vanille. Ajouter graduellement le mélange sec jusqu'à obetention d'une consistance onctueuse. Incorporer les pistaches et les canneberges.

Créer 2 rouleaux de pâte d'environ 1 1/2 po (4 cm) de diamètre avec la pâte. Emballer dans du papier ciré ou de la pellicule plastique et réfrigérer une nuit entière. Couper les rouleaux en tranches de 1/4 po (5 mm) et placer sur la plaque à biscuits.

Cuire au four à 375ºF (190ºC) de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bicsuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.