Pointes de biscuit géant au gruau et au caroube.

Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 30 ou 40 minutes
Donne : environ 16 pointes
Congélation : excellente

Ingrédients:
3 tasse de gruau 750 mL
1 tasse de farine tout usage 250 mL
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 2 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
3/4 tasse de beurre , ramolli 175 mL
1 tasse de cassonade tassée 250 mL
1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
1 c.à soupe de yaourt
1/4 tasse de lait ou d’eau 50 mL
1 c. à thé de vanille 5 mL
1 pqt (350g) de grains de caroube

Préparation:
Mélangé le gruau, la farine, le bicarbonate et le sel.

Battre en crème le beurre, la cassonade, le sucre, le yaourt, le lait et la vanille dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter graduellement le mélange de farine, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les grains de caroube. Presser fermement la pâte dans un moule à charnière de 10 po (25cm) ou une plaque à pizza de 12 ¼ x ½ po (31 x 1,3cm), graissé ou garnie de papier parchemin.

Cuire au four à 350°F (180°C), de 35 à 40 minutes pour le moule à charnière ou de 25 à 30 minutes pour la plaque à pizza, ou jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré. Laisser refroidir dans le moule sur une grille puis tailler en pointes pour servir.