Sablés traditionnels.
Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 20 minutes
Donne : environ 24 biscuits
Congélation : Congélation: excellente
Ingrédients:
1/2 tasse de fécule de maïs 125 mL
1/2 tasse de sucre à glacer 125 mL
1 tasse de farine tout usage 250 mL
3/4 tasse de beurre ramolli 175 mL
Préparation:
Tamiser ensemble la fécule, le sucre à glacer et la farine.
À l'aide d'une grosse cuiller, incorporer parfaitement le beurre dans le mélange. Travailler la pâte avec les mains jusqu'à formation d'une pâte molle et lisse. Réfrigérer 1 heure, si nécessaire ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.
Façonner en boules de 1 po (2,5 cm). Placer à environ 1 1/2 po (4 cm) d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée; aplatir avec une fourchette légèrement farinée. OU abaisser la pâte à 1/4 po (0,5 cm) d'épaisseur; couper avec un emporte-pièce. Décorer de cerises confites, de paillettes de couleur ou de noix, si désiré. Cuire au four à 300 °F (150 °C), de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit légèrement doré. Le temps de cuisson dépend de la grosseur des biscuits. Retirer de la plaque et laisser refoidir sur un treilli.