Gelée de pommes.

Portions: 8 pots

Ingrédients:
Utilisez de la reinette végétale.

Préparation:
Lavez bien les pommes. Coupez les en quartiers et retirez le cœur et les pépins et mettez les dans un nouet de mousseline.

Mettez les pommes dans une bassine avec ce nouet.

Recouvrez d’eau froide et faîtes cuire jusqu’au moment où les pommes sont tout à fait tendres.

Versez le tout sur un tamis de crin. Egouttez et recueillez le jus.

Ajoutez-y une cuillère à soupe de jus de citron par kilo de jus et le même poids de sucre.

Faîtes chauffer le mélange et conduisez à ébullition que vous maintiendrez pendant 30 minutes.

Le jus doit être épais. Mais la gelée de pommes ne prend pas instantanément. Mettez en pots. La gelée épaissira au bout de quelques jours.

Ne couvrir qu’au bout de 3 ou 4 jours.