Aubergine massala.

Ingrédients:
Aubergines (2 ou 3 selon votre appétit)
Masala (Melange d'épices en poudre)
Curry en poudre
Sel
Huile

Préparation:
Couper les aubergines en morceaux.

Soupoudrer les faces des aubergines coupées d'un mélange de sel, de masala, et de curry (le masala devant être mis en grande quantité comparé au sel et au curry).

Faire frire les aubergines soupoudrées d'épices dans une poêle avec une bonne quantité d'huile (le surplus pourra être utilisé par la suite pour frire le riz par exemple).

Frire un bon moment (au moins 30 minutes) jusqu'à ce que les aubergines soient bien brunes et presque croustillantes.