Chili aux légumes #2.

Portions: 4

Ingrédients:
30 mL [2 c. à table] d'huile végétale
1/2 cuillerée à café d'asafoetida
1 poivron vert moyen, haché
1 branche de céleri, coupée en dés
375 mL [1 1/2 tasse] de courge pelée, coupée en dés de 1,3 cm [1/2 pouce]
1 boîte de 540 mL [19 onces] de tomates à l'étuvée en morceaux, pour chili.
1 boîte de 398 mL [14 onces] de haricots rouges

Préparation:
Chauffer l'huile dans une casserole à feu modéré. Faire revenir, le poivron, le céleri et la courge 5 minutes, en remuant.

Incorporer les tomates et les haricots rouges non égouttés. Ajouter l'asafoetida.

Porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Découvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.