Choux de Bruxelles au poivron rouge.

Portions: 6

Ingrédients:
2 c. table de beurre
1/2 cuillerée à café d'asafoetida
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
1 feuille de laurier
1 livre de choux de Bruxelles [coupés en deux si gros]
1 poivron rouge coupé en morceaux de 1/2 pouce
1/4 de tasse de bouillon de légumes
Sel et poivre
2 c. à table de persil frais, haché

Préparation:
Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen.

Y cuire la pomme de terre et la feuille de laurier, en remuant souvent, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que tout soit tendre.

Ajouter les choux de Bruxelles, le poivron, le bouillon de légumes et l'asafoetida.

Couvrir et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les choux et la pomme de terre soient tendres.

Retirer la feuille de laurier.

Saler et poivrer.

Parsemer du persil.