Chou-fleur en herbe.

Ingrédients:
1 gros chou-fleur
60 mL [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
60 mL [1/4 de tasse] de farine
250 mL [1 tasse] d'eau de cuisson
250 mL [1 tasse] de lait
125 mL [1/2 tasse] de crème 15%
60 mL [1/4 de tasse] de persil frais haché
15 mL [1 c. à table] de feuilles de céleri
Sel

Préparation:
Défaire le chou-fleur ou non. Le cuire dans l'eau.

Faire fondre le beurre ou la margarine; ajouter la farine.

Ajouter l'eau de cuisson, le lait et la crème, en brassant sans arrêt jusqu'à épaissement.

Incorporer le persil, et les feuilles de céleri; saler et poivrer, au goût.

Verser sur le chou-fleur chaud.

Servir.