Crêpes aux légumes.

Un mets simple d'une saveur exotique.

Ingrédients:
2 tasses de chou-fleur râpé et lavé
2 tasses de tomates coupées en petits cubes
1 tasse de farine de pois chiches
1/3 de tasse d'eau
1 c. à table de graines de cumin (ou en poudre)
2 c. à thé de poudre de curry
1 c. à table de gingembre frais râpé
2 c. à thé de sel
ghi (ou huile végétale)

Préparation:
Mélanger la farine et l'eau. Frire les épices dans un peu de ghi pour 1 minute et ajouter au mélange de farine. Ajouter les légumes à la farine épicée, et bien mélanger.

Mettre un peu de ghi dans une poêle à feu moyen et étendre le mélange en petites crêpes dans la poêle. Frire pour 5 minutes, jusqu'à ce que des bulles d'air et des trous apparaissent sur le dessus et que le dessous brunisse.

Retourner doucement et frire encore pour 4 minutes jusqu'à ce que le deuxième côté brunisse aussi.

Servir avec du yogourt ou de la crème sûre.

On peut incorporer différents légumes comme des petits pois, des piments, des zucchinis, etc.