Croustilles de patates douces au four.

Portions: 6 à 8

Ingrédients:
1 c. à thé [5 ml] d'huile d'olive ou de canola
1/2 citron
2 livres [1 kg] de patates douces de taille moyenne, avec la peau, bien nettoyées et tranchées en rondelles de 1/4 pouce [5 cm] d'épaisseur
1/4 de tasse [50 ml] de marmelade à l'orange
Une pincée de poivre blanc
Sel au goût

Préparation:
Préchauffer le four à 450°F [230°C]. Huiler une tôle à biscuits avec un peu d'huile.

Disposer les rondelles de pommes de terres en rangées; elles ne doivent pas se cheveaucher!

Presser le jus de citron dans la marmelade et bien mélanger.

Badigeonner le mélange sur les rondelles de patates douces. Saler et poivrer au goût.

Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit bien doré et croustillant.

Servir et déguster.