Escalope de pommes de terre.

Ingrédients:
4 pommes de terre moyennes
1 tasse de pois vert
1 petit chou-fleur
1 cu. à thé de curcuma
Sel au goût
1/2 cu. à thé de poudre de cumin

Préparation:
Cuire les légumes dans un peu d'eau. Les écraser en purée. Ajouter les épices.

Former en croquettes et les faires frire dans une poêle en fonte avec un peu d'huile jusqu'à croustillantes.

(Pour des escalopes moins grasses, les faire cuire au four).