Lasagne aux épinards et à la ricotta .

Portions: 6

Ingrédients:
900 g (2 lb) d'épinards
60 ml (1/4 tasse) de beurre
350 g (3/4 lb) de ricotta
450 g (1 lb) de lasagnes cuites al dente
1,25 l (4 1/2 tasses) de sauce blanche chaude
250 ml (1 tasse) de fromage râpé
1 pincée de muscade
1 pincée de paprika
sel et poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper les tiges des épinards. Laver les feuilles et les faire tomber dans une petite quantité d'eau bouillante. Égoutter et presser avec le dos d'une cuillère pour en exprimer tout le liquide. Hacher les épinards.

Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les épinards, assaisonner et faire cuire 3 minutes.

Mettre la ricotta dans un bol. Ajouter les épinards, assaisonner et bien mélanger.

Garnir d'une couche de pâtes le fond d'un moule à lasagne beurré. Étaler dessus la moitié du mélange aux épinards et à la ricotta.

Assaisonner la sauce blanche de muscade et de paprika. En étaler une couche sur le mélange aux épinards. Parsemer de fromage.

Répéter ces couches en terminant par le fromage. Faire cuire au four 40 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.