Tomates grillées.

Portions: 4 à 6

Ingrédients:
6 grosses tomates coupées en deux
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1/2 cuillerée à café d'asafoetida
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
125 ml (1/2 tasse) de chapelure blanche
sel et poivre fraîchement moulu
piment broyé au goût

Préparation:
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Presser légèrement les tomates pour en éliminer une partie du jus et des pépins. Déposer les demi-tomates dans un plat allant au four, le côté coupé vers le haut, et assaisonner généreusement.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, à feu vif. Baisser le feu à moyen; ajouter le persil et l'asafoetida faire cuire 1 minute.

Bien assaisonner et incorporer la chapelure. Ajouter le piment, au goût, et faire cuire 2 minutes.

Étaler le mélange à la chapelure sur les demi-tomates et faire cuire au four, 10 minutes.

Servir.