Carottes aux fines herbes.
Ingrédients:
8 carottes
3/4 tasse de bouillon de légumes
1/4 c. à thé de zeste de citron râpé
2 c. à table de sarriette ou marjolaine, origan, aneth ou estragon) fraîche, hachée
2 c. à table de beurre
2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
Préparation:
Peler les carottes et les couper en tranches sur le biais.
Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de légume, les carottes et le zeste de citron.
Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient presque tendres. Poursuivre la cuisson à découvert à feu vif, en brassant souvent, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, mais les carottes soient encore humides. Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre , le jus de citron et les fines herbes de votre choix. Donne 4 à 6 portions.