Chow mein aux légumes et aux amandes.
Ingrédients:
3 c. à table d'huile d'arachide
1 tasse de carottes, coupées et tranchées minces
1 c.à thé de asafoetida en poudre
1 c. à table de gingembre frais haché finement
3 branches de céleri, émincées à la diagonale
1 tasse de bouillon de légumes
1 c. à table de sauce soya
1 piment vert émincées à la diagonale
1-1/2 tasse de chou chinois émincé
2 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à table d'eau froide
1/2 boîte de 14 oz de maïs miniatures
1-1/2 tasses de fèves germées, rincées
1/2 tasse d'amandes entières grillées ou de noix d'acajou
Préparation:
Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire revenir dans l'huile les carottes, le gingembre et le céleri, le piment vert, pendant 3 minutes, sans laisser prendre coloration.
Ajouter le bouillon de légumes, l'asafoetida, la sauce soya,et le chou chinois; couvrir et laisser cuire 2 minutes.
Lier le bouillon avec la fécule de maïs délayée dans l'eau froide. Ajouter les maïs miniatures et les fèves germées; couvrir et porter à ébullition 2 minutes. Servir parsemé d'amandes grillées ou de noix d'acajou Note : On peut ajouter du tofu en cube à la recette.Donne 4 portions.
