Courge spaguetti, sauce primavera.
Ingrédients:
1 courge spaguetti, la tige coupée (environ 4lb, 2kg)
2 c. à table d'huile d'olive
1 c. à thé de asafoetida en poudre
1/2 boîte de tomates étuvées (19 oz / 540ml)
1 boîte de sauce tomate (7-1/2oz / 213ml)
1/2 tasse de tofu haché
1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de fines herbes, séchées à l'italienne
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
3 c. à table de crème 15%
2 c. à table de persil frais, haché
Préparation:
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la courge en deux, puis enlever les graines.
Mettre les demi-courges, le côté coupé en dessous, dans un plat allant au micro-ondes.
Cuire au micro-ondes à intensité maximum pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre (tourner le plat une fois).
Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter l'asafoetida.
Ajouter le tofu haché, le défaire à la fourchette et faire dorer.
Ajouter les tomates, la sauce tomate,le sucre, les fines herbes à l'italienne, le sel, le poivre et mélanger.
Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes pour réchauffer.
À l'aide d'une fourchette, racler la chair de la courge pour détacher et retirer les filaments et les mettre dans une assiette de service.
Napper de la sauce aux tomates et parsemer du persil.
Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
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