Gratin de pomme de terre.
Ingrédients:
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
1 c. à thé de asafoetida
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de thym (ou marjolaine) séché
2-1/2 tasses de lait
6 pommes de terre, pelées et coupées en tranches fines
Préparation:
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter la farine, l'asafoetida en poudre, le poivre et le thym, et cuire, en brassant, pendant 1 minute.
À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit le lait et cuire, en fouettant sans arrêt, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bouillonnante et ait épaissi. Réserver. Étendre les tranches de pommes de terre dans un plat carré allant au four de 8 po (20 cm) de côté, beurré. Faire un autre étage de la même manière. Verser la sauce blanche réservée sur les pommes de terre. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant 1 heure. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir. Donne 4 à 6 portions.