LE GOUT SUBLIME

Pâté aux pommes de terre.

Ingrédients:
5 à 6 grosses pommes de terre cuites et réduites en purée
1/2 tasse de graisse végétale
1/4 tasse de lait (environ)
1/2 tasse de farine pour lier
2 c.à thé de asafoetida en poudre
Sel, poivre, persil au goût
Paprika
2 abaisses de pâte à tarte

Préparation:
Mélanger ensemble la purée de pommes de terre, la graisse végétale, le lait, la farine et l'asafoetida pour obtenir une purée assez consistante (pas trop molle).

Saler et poivrer au goût. Ajouter du persil au goût.

Étendre la purée dans une abaisse de pâte.

Saupoudrer légèrement de paprika et recouvrir d'une pâte sur le dessus.

Faire dorer au four 375 ºF (190 ºC) environ 30 minutes en surveillant pour qu'il ne brûnisse pas trop vite, éteindre le four et laisser 10 minutes supplémentaires, la porte fermée.