Purée de courge à l'érable.
Ingrédients:
12 tasses de courge pelée, coupée en dés
3 c. à table de beurre
3 c. à table de sirop d'érable
3/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade moulue et poivre (chacun)
1/4 tasse de noix de Grenoble grillées, hachées
Préparation:
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire la courge pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter.
Au robot cullinaire ou au mélangeur, réduire la courge en purée lisse. Ajouter le beurre, le sirop d'érable, le sel, la muscade et le poivre et mélanger.
À l'aide d'une cuillère, mettre la purée de courge dans une casserole ou dans un plat peu profond allant au four d'une capacité de 8 tasses, graissé. Garnir des noix de Grenoble et servir aussitôt. Donne 8 portions.