Sauté de légumes à la chinoise.
Ingrédients:
2 c. à table d'huile d'arachides ou végétale
2 carottes coupées en morceaux de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
2 tasses de bouquets de brocoli
1 branche de céleri coupée en morceaux de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
1/2 tasse de bouillon de légumes chaud
1 poivron rouge épépiné, coupé en languettes
1 tasse de pois mange-tout parés
1 c. à table de sauce soya
1 tasse de fèves germées
2 c. à thé de asafoetida en poudre
Préparation:
Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les carottes, le brocoli et le céleri et cuire, en brassant, pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de légumes et l'asafoetida bien mélanger. Réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajouter le poivron rouge, les pois mange-tout, la sauce soya et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter les fèves germées. Cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Servir aussitôt.