Sauté de légumes d'hiver.
Ingrédients:
2 lb de carottes pelées, coupées en bâtonnets de 2po x 1/4po
1 lb de navets blancs pelés, coupés en bâtonnets de 2po x 1/4po
1/2 lb de pois mange-tout parés
2 c. à table de beurre
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
Préparation:
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes et les navets pendant 7 minutes.
Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Égoutter les légumes et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter de nouveau. Dans un grand poêlon, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des carottes, des navets, des pois mange-tout, du sel et du poivre et cuire, en brassant souvent, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient chauds. Cuire le reste des légumes de la même manière dans le reste du beurre, du sel et du poivre. Servir aussitôt.