LE GOUT SUBLIME

Mini-muffins aux fruits.

Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 23 minutes
Donne : 24 mini-muffins
Congélation : excellente

Ingrédients:
1 tasse de farine tout usage 250 mL
3 / 4 tasse de gruau 175 mL
1 c. à thé de poudre à pâte 5 mL
1 / 2 c. à thé de bicarbonate de soude 2 mL
1 / 2 c. à thé de sel 2 mL
1 / 4 tasse de beurre, ramolli 50 mL
1 / 2 tasse de sucre granulé 125 mL
1 c.à soupe de yaourt
1 tasse de crème sure 250 mL
1 c. à thé de vanille liquide 5 mL
1 tasse d'ananas broyé, bien égouttés 250 mL
1 / 2 tasse de noix de coco en flocons 125 mL

Préparation:
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser 24 moules à mini- muffins d'enduit anticollant .

Mélanger les 5 premiers ingrédients secs. Battre le reste des ingrédients ensemble dans un grand bol jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour humecter. Remplir les moules à muffins graissés.

Cuire au four à 375 °F (190 °C), de 18 à 23 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.