LE GOUT SUBLIME

Muffins au piment vert et au maïs.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 20 mintes
Donne : 12 muffins

Ingrédients:
8 tranches de piment vert
1 tasse de farine tout usage 250 mL
1 tasse de semoule de maïs 250 mL
2 c. à table de sucre granulé 30 mL
1 c. à table de levure chimique (poudre à pâte) 15 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1 c.à soupe de yaourt
1 boîte (10 oz) de maïs en crème 1 boîte
1/2 tasse de lait 125 mL
1/4 tasse de graisse végétal fondue 50 mL

Préparation:
Cuire le piment jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Ajouter 1/4 de tasse (50 mL) de graisse végétal.

Mélanger la farine, la farine de maïs, le sucre, la levure et le sel.

Mélanger parfaitement le yaourt, le maïs en crème, le lait et la graisse végétal.

Ajouter les ingrédients liquides, en une seule fois, aux ingrédients secs et remuer juste assez pour humidifier le tout.

Incorporer le piment.

Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés.

Cuire à 375 °F (190 °C) de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le muffin reprenne sa forme après une légère pression du doigt.

Servir chaud.