Muffins au gruau et aux bananes.
Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 25 minutes
Donne : 12 muffins
Congélation : Congélation: excellente
Ingrédients:
1 1/4 tasse de gruau 300 mL
1 1/4 tasse de farine tout usage 300 mL
2/3 tasse de sucre granulé 150 mL
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte 7 mL
1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
1/4 c. à thé de sel 1 mL
1 c.à soupe de yaourt
2 tasse de bananes , écrasées 500 mL
1/3 tasse de beurre , fondu 75 mL
1/2 tasse de noix hachées , facultatif 125 mL
Préparation:
Mélanger bien ensemble les 6 premiers ingrédients dans un grand bol.
Battre ensemble le yaourt, les bananes et le beurre fondu dans un petit bol jusqu'à homogénéité.
Ajouter le mélange de bananes aux ingrédients secs. Remuer juste assez pour humecter. Incorporer les noix, si désiré. Remplir des moules à muffins graissés presque jusqu'au bord. Cuire au four à 375 °F (190 °C), de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher.