Muffins aux bananes et canneberges.

Préparation : 10 minutes
Cuisson au four : 25 minutes
Donne : 12 muffins
Congélation : excellente

Ingrédients:
4 bananes
3/4 tasse de sucre granulé 175 mL
2 c.à soupe de yaourt
1/2 tasse de beurre , fondu 125 mL
2 1/2 tasse de farine tout usage 625 mL
1 c. à soupe de poudre à pâte 15 mL
1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
1/2 tasse de canneberges séchées 125 mL

Préparation:
Écraser les bananes dans un grand bol. Ajouter le sucre, le yaourt et le beurre fondu. Bien mélanger. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Incorporer au mélange de bananes avec les canneberges séchées, en remuant juste assez pour humecter. Déposer dans 12 moules à muffins graissés.

Cuire au four à 375°F (190°C), de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins reprennent leur forme sous une légère pression du doigt.