Muffins du midi de Pâques.

Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 30 minutes
Donne : 15 muffins

Ingrédients:
1 1/4 tasse de farine de blé entier tout usage 300 mL
1/2 tasse de gruau 125 mL
1/4 tasse de son naturel 50 mL
1 tasse de cassonade tassée 250 mL
2 c. à thé de bicarbonate de soude 10 mL
2 c. à thé de cannelle moulue 10 mL
1/4 c. à thé de sel 1 mL
3 c.à soupe de yaourt
1/2 tasse d'huile végétale 125 mL
2/3 tasse de bananes mûres écrasées 150 mL
2 tasse de carottes pelées et râpées 500 mL
1 pomme , pelées et râpées 1
1/2 tasse de raisins secs 125 mL
1/2 tasse d'abricots séchés , hachés 125 mL
1/2 tasse de noix de coco 125 mL
3 c. à table de graines de lin 45 mL

Préparation:
Combiner les 7 premiers ingrédients secs. Battre les autres ingrédients ensemble dans un grand bol puis incorporer aux ingrédients secs. Bien mélanger.

Déposer la pâte à la cuillère dans des moules à muffins graissés. Cuire au four à 350ºF (180ºC) de 25 à 30 minutes.