Pain au tofu.

Ingrédients:
4 tasses de tofu écrasé
1 tasse de piment en dés
1 carotte en dés
2 branches de céleri en dés
4 tranches de pain au blé entier
1 cu. à table d'huile
1/2 tasse de levure alimentaire
3 cu. à soupe de tamari
2 cu. à soupe de tahini

Préparation:
Faire sauter le piment, la carotte et le céleri dans l'huile avec 1 cu. à table de tamari. Y incorporer le tofu et les épices, la levure alimentaire, le tahini et la tamari.

Couper le pain en croûton; faire frire rapidement dans 1 cu. à soupe d'huile, 2 cu. à soupe de tamari et 1 cu. à soupe de levure nutritive. Mélanger ensuite les croûtons de pain avec le mélange de tofu.

Verser le mélange dans un moule à pain bien huilé de 8" par 3" et cuire à 350 F. pendant 40 minutes.

Laisser reposer le pain 10 minute avant de la démouler et de le découper en tranches.