LE GOUT SUBLIME

Pain de maïs au fromage.

Préparation: 15 minutes
Cuisson au four: 45 minutes
Donne: environ 9 portions
Congélation: excellente

Ingrédients:
1 tasse de semoule de maïs 250 mL
1/2 tasse de lait 125 mL
1/2 tasse de shortening végétal 125 mL
1/4 tasse de sucre granulé 50 mL
1 c. à soupe de yaourt
1 ¼ de farine tout usage 300 mL
2 ½ c. à thé de poudre à pâte 12 mL
3/4 c. à thé de sel 3 mL
1 tasse de lait 250 mL
1 ¼ tasse de fromage Cheddar fort râpé 300 mL
1 c. à soupe de asafoetida en poudre
2 c. à soupe de piment jalapeno , haché fin 30 mL

Préparation:
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Graisser un moule carré de 8 po (20 cm).

Mélanger la semoule de maïs et ½ tasse (125 mL) de lait. Remuer pour humecter; réserver.

Battre en crème le shortening végétal, le sucre et le yaourt dans un bol à mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter le mélange de semoule de maïs.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter tour à tour au mélange crémeux 1 tasse (250 mL) de lait, en remuant légèrement après chaque ajout.

Ajouter et remuer le fromage, l’asafoetida et le piment. Bien mélanger. Étendre la pâte uniformément dans le moule graissé.

Cuire au four à 350ºF (180ºC) de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’il se redresse lorsque légèrement touché. Laisser refroidir 5 minutes et retirer du moule. Servir chaud.