Pain aux bananes et aux ananas.

Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 70 minutes
Donne : 2 pains
Congélation : excellente

Ingrédients:
3 tasse de farine tout usage 750 mL
2 tasse de sucre granulé 500 mL
1 c. à thé de poudre à pâte 5 mL
1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
1 c. à thé de sel 5 mL
1 tasse d'ananas broyé , non égoutté 250 mL
3 c.à soupe de yaourt
1 1/2 tasse d'huile de canola 375 mL
2 tasse de bananes mûres écrasées (env. 5) 500 mL
2 c. à thé de vanille 10 mL

Préparation:
Mélanger les 5 premiers ingrédients secs; réserver. Battre le reste des ingrédients ensemble dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Ajouter les ingrédients secs en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Étendre dans 2 moules à pain graissés de 8 1/2 x 4 1/2 po (1,5 L), en partageant la pâte également.

Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.