Pain aux dattes et aux carottes.
Ingrédients:
3/4 tasse d'eau bouillante
1 c.à thé de bicarbonate de soude
1-1/2 tasse de dattes hachées
1-1/4 tasse de farine
1 c.à thé de poudre à pâte
1 c.à thé de sel
1 c.à thé d'essence de vanille
1 c. à soupe de yaourt
3 c.à table de mélasse
3/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de carottes râpées
1/4 tasse de beurre ou margarine
1 c.à thé de cannelle
1/4 c.à thé de muscade
Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, dissoudre le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante, puis verser sur les dattes hachées. Réserver pour laisser refroidir un peu.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.
Dans un autre bol, mélanger le yaourt puis ajouter graduellement la cassonade, le beurre et la mélasse en fouettant.
Ajouter les dattes refroidies et les carottes râpées.
Incorporer aux ingrédients secs. Bien mélanger.
Verser dans un moule à pain graissé.
Cuire au four à 350°F (180°C) de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Donne 1 pain.
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