Pain aux bananes et aux pacanes.
Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage, divisée
1/4 tasse de sucre
1 sachet (8 g) de levure instantanée Levée rapide
1/2 c. à thé de sel
1/3 tasse d'eau
2 c. à table de beurre
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de banane mûre écrasée
1 c. à soupe de yaourt
1/2 tasse de pacanes grillées hachées ou de raisins secs
Glace au miel
Préparation:
Dans un grand bol, mélanger 3/4 tasse (175 mL) de farine tout usage, le sucre, la levure non dissoute et le sel.
Dans une petite casserole, chauffer l'eau et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°F/50° à 55°C); incorporer aux ingrédients secs.
Incorporer la farine de blé entier, la banane, le yaourt, les pacanes et assez de la farine qui reste pour obtenir une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, de 6 à 8 min. Couvrir; laisser reposer 10 min sur la surface farinée. Diviser la pâte en trois morceaux; façonner chacun en boule. Déposer dans un moule à pain graissé de 8 1/2 x 4 1/2 po (1,5 L). Couvrir; laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, environ 1 h. Cuire au four à 375°F (190°C), 30 min ou jusqu'à ce que le pain soit cuit. Démouler. Badigeonner de Glace au miel; laisser refroidir. Donne 8 portions. Glace au miel : mélanger 2 c. à table (30 mL) de miel et 1 c. à table (15 mL) de beurre fondu. Préparation : 20 min Levage : 1 h Cuisson : 30 min