Pain à l'indienne.
Ingrédients:
1 3/4 tasse de farine tout usage
1 sachet (8 g) de levure Levée rapide
3/4 c. à thé de sel
3/4 tasse d’eau très chaude (120 à 130 °F/50 à 55 °C)
4 c. à thé d’huile de canola
Préparation:
Mélanger ensemble 1 tasse (250 mL) de farine, la levure et le sel dans un grand bol. Ajouter l’eau et 2 c. à thé (10 mL) d’huile. Battre 2 minutes au batteur électrique.
Incorporer la farine qui reste pour former une pâte molle.
Pétrir de 8 à 10 minutes sur une surface légèrement farinée, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique; ajouter jusqu’à 1/4 tasse (50 mL) de farine additionnelle, si nécessaire. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Diviser la pâte en 4 boules; abaisser chacune en cercle de 6 pouces (15 cm). Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrir et laisser lever à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume, environ 30 minutes. Cuire au four à 425 °F (220 °C), de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés. (Il faudra peut-être les faire cuire en 2 fois.) Badigeonner les pains de chaque côté avec l’huile qui reste. Envelopper dans du papier essuie-tout ou une serviette à vaisselle propre. Servir chaud. Donne 4 pains.