Pain aux carottes et sirop d'érable.

Ingrédients:
1 1/4 tasse farine
3/4 tasse cassonade
1/4 tasse sirop d'érable
2 tasses carottes rapées (non-cuites)
1/2 tasse huile végétal
2/3 tasse crème sûre
1 c. thé poudre à pâte
1 c. thé soda
2 c. à soupe de yaourt
2/3 tasse noix hachées

Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le soda.

Incorporer la cassonade, le sirop d'érable et les carottes. Bien mélanger au malaxeur.

Ajouter l'huile, la crème sûre et le yaourt jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.

Introduire les noix à la fourchette.

Verser dans un moule à pain (9"X 5")bien beurré.

Cuire au four à 350 F durant 1 heure.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.