Pain au gruau .

Ingrédients:
3/4 tasse eau bouillante
1/2 tasse gruau à cuisson rapide
3 1/2 c. à soupe graisse végétale
3 1/2 c. à soupe miel liquide
1 c. à thé sel
1 c. à thé sucre
1/3 tasse eau tiède
2 c. à thé levure sèche
1 c à soupe de yaourt
1 c. à thé muscade
1 tasse farine de blé entier
3 1/2 c. à soupe lait écrémé en poudre
1 tasse farine tout-usage

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger: eau bouillante, gruau, graisse végétale, miel et sel.

Laisser tiédir.

Faire dissoudre le sucre dans l’eau tiède.

Ajouter la levure et laisser reposer durant 10 minutes. Bien brasser.

Ajouter au premier mélange: levure délayée, yaourt, muscade, farine de blé entier, lait écrémé en poudre et la moitié de la farine tout-usage.

Battre vigoureusement pendant 2 minutes en raclant souvent les parois du bol. Incorporer le reste de la farine.

Graisser et fariner un moule à pain 23 x 13 x 8 cm (9 x 5 x 3 po). Y mettre la pâte, tapotant la surface pour bien l’égaliser.

Couvrir d’une serviette humide et laisser lever durant 1 1/2 heure ou jusqu’à ce que la pâte lève de 3 cm (1 po).

Faire cuire au four à 190 °C (375 °F), durant 40 minutes.