Riz au citron. [micro-ondes]

Portions: 3

Ingrédients:
1 tasse [250 mL] de riz à grain court
11/2 tasse [375 mL] d'eau
1/2 c. à thé [2 mL] de sel
1/2 tasse [125 mL] de jus de citron
Le zeste d'un citron
3 c. à soupe [50 mL] de beurre
2 à 3 c. à soupe [30 mL à 50 mL] de persil émincé

Préparation:
Dans une casserole de 8 tasses [2 L], verser l'eau, le sel et le jus de citron. Amener à ébullition à "HIGH" pendant 5 minutes.

Ajouter le riz, bien brasser, couvrir et faire cuire 10 minutes à "MEDIUM-HIGH". Bien brasser, laisser reposer couvert, pendant 15 minutes.

Couper le zeste de citron en lamelles. Placer le beurre dans un plat, ajouter les lamelles de citron, le jus et le persil.

Faire cuire 2 minutes à "HIGH". Ajouter ce mélange au riz, en brassant avec une fourchette. Faire réchauffer 1 minute à "HIGH" si nécessaire.

Sel et poivre au goût.