Riz crémeux au coco et au sésame.

Portions: 6

Ingrédients:
375 mL [1 1/2 tasse] de riz à grains courts [de type arborio]
1 boîte de 398 mL [14 onces] de lait de coco non sucré, bouillant
375 mL [1 1/2 tasse] de lait bouillant
125 mL [1/2 tasse] de sucre
1 pincée de sel
15 mL [1 c. à table] de graines de sésame grillées
60 mL [1/4 de tasse] de crème 15% épaisse [facultatif]

Préparation:
Dans une passoire, rincer abondamment le riz à l'eau froide, pendant 3 minutes. Égoutter.

Verser le riz dans le haut d'un bain-marie. Ajouter le lait de coco et le lait bouillants, le sucre et le sel.

Couvrir et cuire au bain-marie 20 minutes ou jusqu'à ce que la texture épaississe, en brassant régulièrement. Retirer du feu.

Verser dans des coupes et laisser refroidir.

Garnir de graines de sésame et, si désiré, arroser de crème.

Servir.