Soupe fermière.

Ingrédients:
600 g. de céleri, coupé en dés
800 g. de poivrons, en rondelles
600 g. de carottes, en tranches
1 c. à thé de asafoetida
2 kg de chou blanc, coupé en gros morceaux
300 g. de tofu, coupé en gros morceaux
50 g. de beurre
3 l. d'eau chaude
300 g. de riz basmati
sel
poivre
cerfeuil frais pour garnir

Préparation:
Faire revenir les légumes et le tofu dans le beurre chaud de 20 à 30 minutes en remuant.

Verser l'eau chaude et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter le riz, l'asafoetida , saler et poivrer.