Croquettes végétariennes au riz.
Ingrédients:
250 g de riz complet
80 g de noix de cajou hachée
50 g de graines de sésame
1 c. à thé de asafoetida
3 carottes râpées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
radis en rondelles
salade verte
sel et poivre
Préparation:
Cuire le riz complet pendant 40 minutes, dans 6 dl. d'eau, à feu très doux.
Griller les graines de sésame et les noix de cajou à four très chaud.
Dans un récipient, mélanger les carottes, l'asafoetida, les graines de sésame et les noix de cajou. Bien mélanger.Mixer le riz cuit avec l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une préparation moelleuse.
Bien incorporer à la préparation antérieure. Saler et poivrer.
Former les hamburgers. Griller au four, préchauffé à 200ºC, pendant 15 minutes. Dresser sur un lit de salade, décorer avec les rondelles de radis et servir.
