Salade de carottes et au piment.

Portions: 4 à 6

Ingrédients:
750 g de carottes coupées en bâtonnets
1/2 cuillère à café de piments secs écrasés
8 branches de persil plat et 8 de coriandre (le feuilles seulement et finement hachées)
5 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
sel marin

Préparation:
Mettez les carottes coupées dans une casserole et recouvrez d'eau.

Amenez à ébullition sur feu modéré, couvrez et laissez bouillir environ 10 minutes: Il faut que les carottes soient tendres.

Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Mélangez les autres ingrédients dans un saladier, puis ajoutez les carottes.

Remuez doucement, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez à température ambiante.